Alimentos en Conserva
En estos días, lo último que quiero hacer es pasar horas y horas en mi cocina preparando una comida.
Los alimentos enlatados son un elemento básico en mi despensa para añadir nutrientes a mis comidas y hacer que cocinar sea mucho más fácil. Suelo abastecerme de garbanzos, pollo, tomates en dados y alubias negras en lata para poder preparar rápidamente ensaladas, wraps y sopas.
De hecho, los alimentos enlatados son alternativas cómodas y baratas a los alimentos frescos y congelados. Permiten comer alimentos de temporada durante todo el año.
Aunque algunos productos enlatados tienen mala fama por sus altos niveles de sodio, existen muchas opciones sin sal y bajas en sal.
En definitiva, no tiene que comprar en tiendas de alimentos saludables de alta gama ni gastar mucho dinero en alimentos para mejorar su salud. Los alimentos enlatados son asequibles y pueden hacer que comer sano no suponga ningún esfuerzo.
1. Alubias
Las alubias enlatadas incluyen los garbanzos, las alubias pintas, las alubias negras, las alubias rojas y las alubias de lima. No sólo son un alimento básico para las dietas veganas y vegetarianas, sino que también le ahorran mucho tiempo, ya que las alubias secas requieren horas de remojo antes de poder cocinarlas.
Nutrición
Por lo general, las alubias enlatadas tienen un alto contenido en proteínas y fibra, pero son bajas en grasa.
Llevar una dieta rica en fibra es vital para reducir el colesterol y el peso. Esto se debe a que la fibra le ayuda a sentirse lleno durante más tiempo, lo que puede llevarle a comer menos alimentos en general
2. Carne y pescado en conserva
La carne y el pescado enlatados son excelentes y económicas fuentes de proteínas.
Asegúrese de comprar proteínas enlatadas en agua o salmuera, no en aceite o salsas, por su menor contenido en calorías y grasas.
Por ejemplo, 3,5 onzas (100 gramos) de atún enlatado en aceite contiene 200 calorías y 8 gramos de grasa, mientras que la misma cantidad de atún enlatado en agua contiene sólo 90 calorías y 1 gramo de grasa.
El salmón, el atún, las sardinas y el pollo son excelentes opciones de proteínas enlatadas.
Nutrición
El pollo en lata tiene muy poca grasa pero un alto contenido en proteínas, calcio y vitamina D. El pescado en lata, como el salmón, el atún y las sardinas, es rico en proteínas y en ácidos grasos omega-3, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
3. Leche de coco
Este sustituto de la leche sin lácteos es una opción estupenda y ligeramente dulce para numerosas recetas.
Nutrición
Aunque la leche de coco tiene un alto contenido en grasa, está compuesta en su mayor parte por un determinado tipo llamado triglicéridos de cadena media (MCT).
Aunque se necesita más investigación, los MCT pueden proporcionar mayores beneficios para la salud del corazón que la mantequilla, como el aumento del colesterol HDL (bueno)
4. Mandarinas
No hay necesidad de lidiar con la cáscara con las mandarinas en conserva. Esta fruta naturalmente dulce y ácida está repleta de nutrientes.
Aun así, para reducir el consumo de azúcares añadidos, es mejor comprar mandarinas enlatadas en zumo y no en almíbar.
Nutrición
Sólo 1 taza (249 gramos) de mandarinas ofrece el 6% de las VD de folato, el 12% de las VD de vitamina A y el 94% de las VD de vitamina C.
El folato es esencial para el embarazo, ya que una deficiencia de este nutriente puede causar problemas de desarrollo fetal. Hoy en día, muchos alimentos están fortificados con folato para evitarlo.
El consumo de alimentos como las mandarinas, que aportan vitamina A, puede ayudar a prevenir afecciones como la ceguera nocturna.
Las mandarinas en conserva también pueden ayudar a prevenir una deficiencia de vitamina C, que está relacionada con un mal funcionamiento del sistema inmunitario.
5. Aceitunas
Con sus distintos sabores y nutrientes, las aceitunas hacen algo más que adornar su copa de martini.
Nutrición
Tan sólo 100 gramos de aceitunas en conserva ofrecen el 7% de las VD de calcio, el 35% de las VD de hierro y el 11% de las VD de vitamina E.
Su cuerpo necesita el hierro para hacer circular el oxígeno a través de los glóbulos rojos y la vitamina E para actuar como antioxidante y ayudar a combatir la inflamación.
Las aceitunas en conserva también tienen un alto contenido en sodio. Aunque el sodio es un nutriente esencial, su exceso puede provocar una presión arterial alta.
Por ello, es importante buscar variedades bajas en sal.
