La comida chilena es tan diversa como su costa a lo largo del Océano Pacífico. Chile es interesante debido a la longitud del país, lo que significa que alberga una gama de diferentes tipos de suelo, climas y ecosistemas que contribuyen a una variedad de increíbles platos, estilos y sabores disponibles en su larga franja territorial.
A medida que se avanza desde el norte hacia el sur de Chile, se encuentran diferentes tipos de sabrosos platos de mariscos, verduras y carnes. Gran parte de la cocina chilena se inspira en la herencia europea, pero conserva el aire chileno en cada plato. Basta con decir que la comida chilena es lo suficientemente deliciosa como para satisfacer a cualquier aficionado a la gastronomía que visite el país.
Además, Chile es famoso por sus vinos y a menudo se le conoce como el «Burdeos de Sudamérica». Estos vinos locales son imperdibles y los acompañarán felizmente con la comida para ofrecerle las mejores combinaciones de sabores posibles. Además de la cultura del vino tinto y la cerveza de Chile, hay otros tipos de bebidas locales que a los chilenos nos gusta servir con la comida, como el Pisco sour.
Debido a la extensión de la costa chilena, hay una gran abundancia de mariscos que contribuyen a formar la identidad de la cocina chilena. La mayoría de los platos tradicionales chilenos se componen de pescados, mariscos, carne de vacuno, maíz y unas verduras y frutas frescas.
Comida Chilena más tradicional
En definitiva, Nuestro Chile es un paraíso gastronómico, por lo que hemos querido reunir una serie de platos sorprendentes y deliciosos para que los pruebes cuando visites diferentes lugares en tu próximo viaje, ¡o incluso para que los prepares en casa! Así que sin más preámbulos, algunos platos chilenos favoritos…
Empanadas
Empecemos con el bocadillo más popular de Chile, las empanadas. Las empanadas son masas rellenas de diferentes ingredientes como carne picada, mariscos, aceitunas negras, huevos duros, cebollas y queso. Este relleno se conoce como Pino en la cultura chilena. Luego se fríen o se cuecen en hornos de leña y se les da forma de cuadrado o media luna.
También puede probar la versión vegetariana o de marisco de las empanadas. También son populares en Argentina, pero la versión chilena suele tener un tamaño mucho mayor, casi el doble que las empanadas argentinas. Se pueden encontrar en todas partes en Chile durante todo el año y son populares en las festividades.
Las empanadas de pino caseras son una de las comidas tradicionales que se sirven durante las Fiestas Patrias chilenas, una celebración de la fiesta nacional en Chile que tiene lugar en Septiembre.
Humitas
Las humitas son un plato típico sudamericano, la versión chilena de los tamales, (humitas). Tiene un sabor agridulce, hecho con hojas de maíz rellenas con una mezcla de harina de maíz, albahaca, cebolla, mantequilla y pimentón.
Una vez hechos, se atan con hilo y se cocinan al vapor o en agua hervida. Se come con ensalada chilena y se encuentra en cualquier esquina.
Completos
Si te gustan los perritos calientes, estás enhorabuena porque en Chile tenemos nuestra propia versión y además en un tamaño más grande. Los Completos se sirven con tomates, salchichas, chucrut, cebollas, pepinillos y un montón de mayonesa. Es un bocadillo bastante popular en Chile y se puede encontrar en la mayoría de los cafés.
Existe una versión italiana de los completos que se prepara con paltas, tomates, salchichas agregados mayonesa, mostaza, kétchup y salsas. La versión italiana se encuentra a lo largo de todo Chile. Se llama italiana por su color verde, rojo y blanco, ¡más que por ser un plato popular en Italia!
Ceviche
Diferentes versiones del ceviche son populares en toda América Latina, pero el ceviche es un plato tradicional exótico que es muy popular en Chile. También es popular en Papúa Nueva Guinea y Fiji, donde se sirve en un coco. El ceviche se elabora con pescado crudo que se marina con zumo de limón y se cocina justo antes de servirlo.
En Chile se utilizan fletán, reineta, corvina salmón o camarones fríos como pescado principal. Luego cebolla, ajo, merkén, comino, sal, cilantro fresco, aceite de oliva y pimientos rojos. Se sirve con vinos blancos o pisco.
Cazuela
Las cazuelas son básicamente sopas o guisos tradicionales nuestros que pueden considerarse una comida reconfortante debido a sus sabores abundantes y cálidos. La carne es una parte esencial en la elaboración de las cazuelas, pueden hacerse con pollo, cordero, cerdo o ternera, conocido como vacuno. Otras se elaboran con mariscos,
Además de la carne, en la elaboración de las cazuelas se utilizan papas, zapallo, ajo, pimentón, orégano, cebolla, maíz, cilantro y algunas verduras de temporada. Comenzamos con la sopa y luego continuamos comiendo la carne y las verduras. Por supuesto, hay muchas variaciones de esta receta a lo largo de todo el país.
Pastel de choclo
Según diversos historiadores este plato tiene su origen en la época de la colonia, correspondiendo a una mezcla entre el pino español con la pasta de choclo chilena, se cree fue hecho por manos de cocineras mapuches en las cocinas de los colonos españoles.
El Pastel de Choclo chileno es un plato icónico. Un clásico durante el verano. Si se vive en el campo, el Pastel de Choclo se suele cocinar en un plato de greda dentro de un horno de barro, si reside en la ciudad basta con un horno estándar y una sartén o budinera. Los sabores de la carne y el choclo son muy variados.
Debido a sus ingredientes, como la carne picada, el maíz dulce, los huevos duros, el aceite de oliva, la cebolla y las pasas, tiene un sabor dulce y salado al mismo tiempo.
Sopaipillas
Chile ofrece algunos de los mejores aperitivos aunque parezcan extraños, uno de ellos son las sopaipillas. Son finas rebanadas de pan hechas con harina y zapallo que se fríen y se venden como comida callejera.
Las sopaipillas se elaboran con mantequilla, zapallo y harina y se les da forma de pequeños círculos. Se suelen comer con pebre o salsa picante que se elabora localmente con tomates y otros ingredientes.
Chorrillana
Otro plato sencillo en Chile es la chorrillana, que consiste en finas lonchas de carne de vacuno, patatas fritas, cebollas fritas y salteadas y huevos fritos. Es similar al estilo de comida de fusión occidental-latinoamericana que se come en Perú.
Se sirve en un plato grande y está pensado para compartirlo con otra persona. La chorrillana se sirve con una cerveza local y está disponible en la mayoría de los bares de Chile.
Asado Chileno
Es un hecho que a los chilenos nos gusta divertirnos en las reuniones sociales, y una parrilla es el lugar perfecto para reunir a amigos y familiares para una fiesta. La barbacoa chilena, el asado, es un poco diferente a la mayoría, ya que cocinan lentamente la carne de cerdo, ternera, cordero o pollo en una parrilla de carbón durante 2 o 3 horas.
La carne se cocina en la parrilla la cual se da vueltas constantemente y dependiendo de la expertiz del cocinero, se agregan aditivos a la carne para resaltar su sabor, lo que hace que la carne se ablande, se desprendan sus jugos dándole un aroma y sabor irresistibles. El asado se come con ensalada chilena y vino tinto local.
Sin lugar a dudas faltaron muchos platos, esto es solo una muestra de la diversidad y la rica variedad de platos exquisitos con los que cuenta la gastronomía criolla Chilena. Gran parte de los platos que hemos mencionado son también populares como aperitivos callejeros, que se degustan en todo el país, especialmente en grandes ciudades.
